печи конуса шкафа коммерческого оборудования выпечки 220в портативные на открытом воздухе Вассой небольшие домашние

Forno Factory Toaster Diesel Profesional Portable Outdoor Vassoi Small Home Rack Price Cone Духовки Духовка

Ярусная печь — это тип коммерческой печи, используемой для выпечки хлеба, пиццы и другой выпечки.Обычно его можно найти в профессиональных пекарнях, пиццериях и ресторанах.Вот некоторая общая информация о ярусных печах:

1. Конструкция. Подовые печи обычно изготавливаются из прочной нержавеющей стали и имеют одну или несколько пекарных камер, называемых подами.Каждая дека состоит из толстой каменной или керамической поверхности для выпечки, которая сохраняет и равномерно распределяет тепло.

2. Отопление. Подовые печи можно обогревать с помощью электричества, газа или дровяных горелок.В некоторых моделях предусмотрены разные настройки нагрева на каждом ярусе, что позволяет одновременно выпекать разные продукты.

3. Вместимость выпечки. Ярусные печи бывают разных размеров и конфигураций.У них может быть от одной до нескольких палуб, и каждая палуба может вместить несколько противней или камней для пиццы.Вместимость зависит от размеров печи и количества подов.

4. Распределение тепла. Ящики подовой печи предназначены для обеспечения равномерного распределения тепла.Тепло исходит от поверхности деки, обеспечивая равномерное пропекание и хрустящую корочку.

5. Впрыск пара. Многие современные ярусные печи оснащены системой впрыска пара.Пар помогает создать влажную среду для выпечки, что необходимо для получения хрустящей корочки на хлебе и нежной текстуры на другой выпечке.

6. Контроль температуры. Подовые печи обычно имеют отдельные регуляторы температуры для верхнего и нижнего элементов (или пода и потолка).Это позволяет пекарям регулировать температуру в соответствии с конкретными требованиями своих рецептов.

7. Универсальность. Подовые печи можно использовать для выпечки различных видов выпечки, включая хлеб, выпечку, печенье, торты и, конечно же, пиццу.Возможность регулировать температуру и распределение тепла делает их универсальными для различных нужд выпечки.

8. Энергоэффективность. Многие современные подовые печи спроектированы так, чтобы быть энергоэффективными, с функциями изоляции и удержания тепла, которые снижают потребление энергии и ускоряют время предварительного нагрева.

В целом, конструкция и характеристики подовой печи делают ее отличным выбором для профессиональной выпечки, предлагая универсальность, надежность и стабильные результаты выпечки.

Ярусные печи обладают рядом преимуществ, которые делают их популярным выбором в профессиональной выпечке:

1. Равномерное распределение тепла. Подовые печи известны своей способностью равномерно распределять тепло по поверхности выпечки.Каменные или керамические поды сохраняют и излучают тепло, обеспечивая одинаковые результаты выпечки по всей печи.

2. Универсальность. Подовые печи универсальны и могут обрабатывать широкий спектр хлебобулочных изделий.Выпекаете ли вы хлеб, выпечку, печенье, пирожные или пиццу, ярусная печь может обеспечить правильную среду для выпечки и контроль температуры.

3. Хрустящая корочка. Каменные или керамические поды в ярусных печах помогают создать хрустящую корочку на хлебе и пицце.Способность этих поверхностей поглощать и удерживать тепло приводит к желаемой текстуре и вкусу.

4. Настраиваемые температурные зоны. Многие подовые печи оснащены отдельными регуляторами температуры для каждого пода или даже для разных зон внутри пода.Эта функция позволяет пекарям регулировать температуру в зависимости от конкретных требований различных рецептов или хлебобулочных изделий.

5. Впрыск пара. Подовые печи часто оснащены системой впрыска пара.Пар помогает создать влажную среду для выпечки, что имеет решающее значение для получения хрустящей корочки на хлебе, правильного подъема и предотвращения преждевременного высыхания или затвердевания внешних слоев.

6. Энергоэффективность. Многие современные ярусные печи спроектированы так, чтобы быть энергоэффективными.Они обладают изоляционными и теплоудерживающими свойствами, которые снижают потери тепла, что приводит к сокращению времени предварительного нагрева и снижению энергопотребления.

7. Долговечность и надежность. Подовые печи обычно изготавливаются из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь и высококачественный камень или керамические поды.Это обеспечивает их долговечность и способность выдерживать непрерывное использование в интенсивных операциях по выпечке.

8. Внешний вид: Некоторые подовые печи имеют стеклянную панель спереди, что позволяет пекарям наблюдать за процессом выпечки, не открывая дверцу печи.Это способствует надлежащему мониторингу и минимизирует потери тепла.

9. Несколько подов. Ярусные печи часто имеют несколько подов, что позволяет одновременно выпекать разные продукты.Каждая дека работает независимо, обеспечивая гибкость и повышенную производительность.

10. Профессиональное качество. Ярусные печи обычно используются в профессиональных пекарнях и пиццериях, где важны результаты высокого качества.Использование ярусной печи может помочь добиться выпечки профессионального уровня со стабильными результатами.

Эти преимущества делают ярусные печи предпочтительным выбором для коммерческой выпечки, где точность, эффективность и качество имеют первостепенное значение.